Nuits de novembre en Trégor
Le
train train journalier du "mois noir" a été rompu par une célébration bacchique
dans le Trégor. Certains s'y sont distingués.
A
"La Taverne", à Louannec, derrière son bar d'un bois chaleureux, parmi
les lampes opalines, Noël a offert toute une série de vins nouveaux de l'année à
ses convives accourus de lieux à la ronde. Les grands gosiers pouvaient déguster
et même se régaler notamment d'un beaujolais à l'ancienne que le gérant de la
"Cave du Pelican" de la rade, Amédée, avait eu l'excellente initiative de
proposer à Noël. On a aimé follement ce vin léger, sans prétention mais riche de
matières essentielles.
Noël
avait préparé pour accompagner la dégustation une daube, de ces plats qu'à
"La Taverne" l'on peu apprécier deux fois par semaine en son
établissement (le mercredi et le vendredi). Les bûches qui flambent dans la
cheminée complètent le bonheur que l'on éprouve à déguster ces plats d'une
parfaite simplicité et d'une totale honnêteté.
A
"Digor Kalon", à Perros-Guirec, Willy et François s'étaient mis aussi de
la partie. Le tonneau de Beaujolais trônait sur le bar et les bouteille
défilaient allègrement pour accompagner les mets préparés par François.
Chaleureuse ambiance dans le singulier et touffus bric-à-brac parcimonieusement
éclairé par les lueurs des bougies et chauffé par le vieux poêle à
bois.
"Digor
Kalon" a la bonne idée de proposer des tapas "à la bretonne" : elles sont
émaillées de cœurs d'artichauts et de saucisses enrobées de crêpes de sarrasin.
Mais au chapitre des excellences de la maison, on ne saurait assez recommandé un
divin jambon, un "serrano" délicat et "goûteux".
Au
"Café de la Mairie", à Perros encore, Claude Manac'h n'était pas en
reste. Pour la soirée du beaujolais, il avait convié ses amis à trinquer au vin
nouveau : plusieurs nectars étaient proposés. Claude, prodigue, offrait de
surcroît les menus plaisirs de "mises en bouche" délicates cuisinées par l'un de
ses amis. Sympathique en diable.
A
Trégastel, le "Montparnasse" ouvert au début de l'été dans un beau décor
sur le thème de la célèbre gare et du chemin de fer, avait différé la
célébration à la fin de la semaine. Elle fut réussie. Les taverniers avaient
pris l'initiative de présenter plusieurs beaujolais dont un vin "à l'ancienne "
de toute première qualité, l'un des meilleurs présentés dans la région. Ils
offraient aussi gracieusement une charcutaille abondante. Le tout était
accompagné par les chansons de marins d'un joyeux groupe de la contrée. Soirée
très enlevée.
On
terminera en rappelant une très belle dégustation de beaujolais et autres vins
nouveaux organisée en fin de cette troisième semaine de novembre à la
"Cave", place la Mairie, à Perros, par Philippe, caviste indépendant au
goût très sûr.
Philippe
et ses comparses, Jacquot et Gilles, avaient aussi invité Jean Schaetzel,
vigneron venu présenter ses alsace raffinés. Et aussi Jean Donnay, de la
Celtic Whisky Compagnie, siège social à Pleubian, venu présenter une
étonnante gamme de scotches, notamment en provenance de l'île d'Islay (tourbé à
souhait) ainsi que de non moins surprenants whiskeys irlandais. A déguster
impérativement ces breuvages sélectionnés par un
passionné.